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UN PEU D’HISTOIRE 
Avant tout, sachez que la consommation de vins nouveaux n’a rien de nouveau ! Celle-ci est très ancienne et répondait, avant tout, à des considérations
pratiques. En fait, jusqu’aux découvertes de Louis Pasteur - en 1863, Napoléon III lui demande de se pencher sur les maladies du vin, nombreuses à l’époque - et à l’invention des premières
techniques de conservation des vins, ceux-ci se buvaient " nouveaux " afin d’éviter qu’ils ne tournent au vinaigre. Aujourd’hui, les vins nouveaux que nous buvons n’ont rien à voir qualitativement
avec ceux de nos prédécesseurs - ils sont bien meilleurs -, mais la tradition demeure.
Pour l'histoire, le beaujolais nouveau est issu d'un cépage unique : le gamay noir à jus blanc. C'est ce cépage exclusif qui
constitue la matière première des douze appellations de la région (qui occupent chacune un territoire délimité par décret) et lui permettent de développer une saveur modeste en tanins et riche
en petits arômes de fruits. L'histoire contemporaine de ce vin commence avec la naissance du " nouveau " en 1951. Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, la vente des vins AOC était soumise à un
échelonnement des dates de mises sur le marché en fonction des zones de production. C'est avec un arrêté datant du 13 novembre 1951 que cette décision prend fin. Dès lors, les régions productrices de vins à
consommation précoce obtiennent l'autorisation de commercialiser immédiatement leurs vins sur le marché. Les vins primeurs peuvent alors partir à la conquête du pays, le beaujolais nouveau en tête.
Si l'événement lié à la consommation du beaujolais nouveau fait ses premiers pas à cette époque, ce n'est qu'en 1985 que celui-ci aura son jour de fête avec la décision de fixer sa mise en circulation le troisième
jeudi de novembre. En cinquante ans, ce vin va conquérir successivement Paris, l'Europe dans les années 1970, les États-Unis et le Canada puis le Brésil, le Sud-Est asiatique, l'Australie, et enfin la Chine dans
les années 1990. Aujourd’hui le succès de ce vin est tel, que 90 millions de bouteilles sont exportées dans cent quarante pays différents, dont les plus friands sont, par ordre de d’importance : l’Allemagne, la
Suisse, les USA, le Japon, le Benelux et le Canada. Le beaujolais nouveau est désormais célèbre dans le monde entier et fêté dans de nombreux lieux.
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